Turbomakkara on niinkin vanha juttu, että vuonna 1968 olin apumiehenä aurausautossa Scania 110.
Yöllä yleensä työ suoritettiin, ja makkarat laitettiin pakettiin pakosarjan päälle lämpiämään.
Se on varmaan ainoa työ, jota ei siirretä kustannussyistä Espanjaan.

Ei ole Mieleä, meillä on Strömberg, mutta olikohan tämä Boulangerin mieleen
Pommes de terre boulanger eli leipurin perunat
- kilo perunoita
- pari kolme sipulia
- voita tai/ja oliiviöljyä
- puoli litraa lihalientä
- suolaa, mustapippuria
Kuori perunat ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi, kuori sipulit ja leikkele suikaleiksi. Ruskista perunat ja sipulit voissa/öljyssä, mausta ja nostele kerroksittain uunivuokaan. Liemi joukkoon ja uuniin, n. kolme varttia ja 175° C.

Sikakala on ihan mahdottoman hyvää. Itse laitan kesällä virvelöityä haukea näin: Hauki perattuna vuokaan ja voita ja tilliä pekonin kanssa väliin ja toki sopivan paljon suolaa.

Hauki ON kuiva kala, siinä ei ole juuri rasvaa ja siksi pekoni on mahtava mauste läskeineen. Kannattaa kokeilla.

Tämäkin oli hyvää
http://s638.beta.photobucket.com/user/C ... o.mp4.html

Totta kyllä ja toi pekoni on hyvä idis, mutta toisaalta se vähärasvaisuus tekee siitä terveellisen. Hauki on hyvä ja perinteinen ruokakala Suomessa. Väärä käsittelytapa tärvelee sen, kalan limaa ei saisi päästää pilaamaan lihan makua. Joitakin voi häiritä hauen ruokavalio, sehän syö kaiken mitä eteen tulee, vesirotat, käärmeet ja ihmiset, no pääasiassa kuitenkin kalaa.
Ahvenanmaalainen valmistustapa tapa, yksi niistä.
Perataan kala selkäruodon puolelta, huuhdotaan hyvin, merisuolaa sisäpuolelle.
keitetään riisiä, freesataan sieniä voissa, sekoitetaan keskenään, maustetaan suolalla ja pippurilla
soosi lapioidaan kalan sisään ja aukko sidotaan vaikka tikuilla kiinni
voisulaa ja korppujauhoja kalan pintaan ja vuokaan
uuni (merkillä ei väliä) 225°C aika kalan koosta vähän riippuen ehkä reilu puoli tuntia (1-1,5 kg hauki), voi valella välillä omalla liemellään.

Hauki on parhaimmillan kalapullana

perattu hauki 2 krt lihamyllystä läpi, pikkasen (80 %) sianlihaa lisäksi.
Ja eikun pullia veivaamaan

Reseptit on todellakin suuntaa antavia, jos niitä ylipäätään käytetää... Yleesä katon mitä kaapista lötyy (kesäisin tarkistan myös kasvimaan tarjonnan) ja alan mättämään tarpeita kasaan. Tässä yksi lopputulos:

- Perunoita (vähemmän jauhoisista tulee minun makuun parempaa)
- Porkkanoita
- Sipulia
- Tomaattia
- Kurkkua
- Tuoretta/kuivattua persiliaa (myös muita yrttejä voi laittaa maun mukaan)
- Vapaan valinnan mukaan hiukan muitakin juureksia esim. lanttua, selleriä, palsternakkaa.. (ei ole pakko laittaa näitä)
- Lohikuutioita/suikaleita (voi korvata halutessaan maun mukaan millä tahansa kalalla, lihalla, kanalla)
- Sinihomejuustoa
- Mustapekkaa
- Suolaa
- Vettä

Paloitellaan ainekset ja ladotaan epämääräisessä järjestyksessä pataan mausteineen päivineen. Vettä pohjalle. Kansi päälle ja uuniin miedolle lämmölle. Valmista, kun raaka-aineet on pehmeitä. Bon Appétit

Alkupalaksi suolakeksiä, melkein mitä vain ja mielellään eri makuisia. Päälle siivu vuohenjuustoa ja sen päälle pieni määrä puolukkahilloa. Juomaksi mitä tykkää ja tämän jälkeen sitten listasta joku sopiva ruoka viinin kanssa.

Tämmöstä hunajakanaa on tehty:

kanasuikaleita
pikkuporkkanoita
maissia
banaania
kermaa

Kypsennä kanat pannulla, lisää jäiset pikkuporkkanat. Anna hautua 5 min kannen alla. Mausta curryllä, sitruunapippurilla ja suolalla. Lisää pakastemaissit ja banaaniviipaleet sekä kerma. Anna hautua kannen alla parahultaisella tulella kotvasen aikaa (sisäinen insinöörini raivostuu tällaisista epämääräisyyksistä ). Tarkista mausteiden määrä ja tarjoile riisin kera.

Tää on siitä hyvä eväs että on nopea tehdä ja jos jääpi yli, kannattaa sotkea yli jäävän riisin sekaan ja ottaa seuraavana päivänä vaikka töihin. Ei säikähdä pakastustakaan. Hyvä ruoka jos ruokailijat eivät säikähdä mausteista mutta makeaa makua.

Edittiä. Kun nuita kalaruokia on käpistelty tässä ketjussa, niin kokeilkaas joskus (kirjo)lohta ja banaania esim. vartaissa. Yllättävän suun mukainen yhdistelmä.

Runebergin makkara:
http://iskakokkaa.blogspot.fi/2011/01/m ... ortut.html

Snapsilasit saa myös koverrettua näppärästi samaisesta vihanneksesta.

Vaihtamalla sipulit ja mustapippurin valkosipuliin, saa hyvät kermattomat valkosipuliperunat.

Kovin valkosipulille löyhkääviä juttuja... no se on onneksi helppo jättää pois samoin kuin homeinen juusto!

Tästä sitä valkosipulia on vähän vaikea jättää pois:

Marinoidut valkosipulit
http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta ... kosipulit/

Ranskalaisia herkkuja tänään alkaen:
http://www.lidl.fi/cps/rde/xchg/lidl_fi ... /23437.htm

Mm. Ranskalainen salamitanko on aivan uskomattoman hyvää!

Onpahan tälläinenkin viestiketju patongissa! No mitäpä täällä ei olisi .
Asiaan:
Oma helppo suosikkini sopii aamiaiseksi, lounaaksi, päivälliseksi, illalliseksi ja kaikkien noiden väliin:

Pannu kuumaksi ja kuumalle pannulle öljyä (ei LHM) tai voita.
Neljä kananmunaa rikki ja sekaan 2 rkl kermaa ja 2 rkl vettä. Sitten vähän suolaa ja valkopippuria. Em. setti pannulle paistumaan. Kun tuo on valmis, niin sitten muutama siivu pekonia lisukkeeksi. Ja mitä tästä sitten tuli? Tämä:


Huomatkaa ruokaympyräsuosituksen mukainen määrä "salaattia". Jos haluaa enemmän pekonia, niin tuon "salaatin" voi jättää pois tilaa lautaselta viemästä. Sitäpaitsi tuossa melonin viipaloimisessa on aika iso työ. Juomaksi sitten jotain mikä vie janon pois. Voi ottaa useammankin kuin yhden, jos ei autoile heti perään. Aikamoista prestigeä tämä!

Mä niin innostuin, kun näin ketjun otsikon.
Mutta ei, täällähän puhutaankin safkasta.

Silakan ystäville helppo huikopala neljälle juhlijalle:
8 reilunkokoista perunaa
40 suolasilakkaa
4 sipulia
voita kolesterolitilanteen mukaan
Silakat perataan ja liotetaan kylmässä vedessä n.1 tunti, vettä kerran vaihtaen. Perunat pestään hyvin ja pätkäistään
keskeltä poikki, ei kuorita. 10 minuuttia ennen perunoiden kypsymistä silakat laitetaan perunoiden päälle kattilaan kiehumaan.
Kastike:
Sipulit pilkotaan pieniksi kuutioiksi, lisätään kattilaan voin ja veden joukkoon hiljalleen kiehumaan noin tunniksi.
Ruokajuomaksi jotain käden ulottuvilla olevaa, janotilanteen mukaan.

Respa se tämäkin on, kesäjuomaa grillailun lomaan

3 litraa Mosel valkoviiniä, (Sopivasti jäähdytettynä).
3 litraa Spritea (jääkaappi kylmää).
Sitruuna mehua
Hedelmä coctail hedelmiä (Halutessasi voit lisätä appelsiinia ja omenaa).

Sekoitus: (1,5 l kannuun)
- Laita kannuun pohjalle sitruuna mehua niin että pohja peittyy.
- Laske viiniä päälle hieman yli puolenvälin.
- Lisää hedelmät, n. 1/3 purkki, (halutessasi voit lisätä appelsiinia ja/tai omenaa).
- Täytä loppuosa Spritella.

Ai niin, jäillekkin voi jättää vähän tilaa

Nopea retiisisalaatti.

1.Kulhollinen salaattia.
2.Mukillinen retiisejä(saa pilkkoa myös)
3.Päälle ranskankermaa.

Varautukaa kehuihin.