Sitruunapatonki.fi
http://www.sitruunapatonki.fi/forum/

Mistä parhaat ranskalaiset?
http://www.sitruunapatonki.fi/forum/viewtopic.php?f=12&t=3156		 Sivu 1/2
Kirjoittaja:  Kami [ 26.11.2009 13:50 ]
Viestin otsikko:  Mistä parhaat ranskalaiset?
Kun näitä Citikoita Esson baari puheissa aina solvataan rinnastaen pikaruokaloiden ranskiksiin, niin olisi hauska tehdä galluppi siitä mistä arvon patonkilaiset mieluiten ostavat roskaruokansa, vai ostavatko laisinkaan?
Eli antakaa ääniä ja perusteluita.

Itse käytän 99% Hesburgerin palveluita. Kerran viikossa tulee siellä vähintään käytyä :-o
Hesen majoneesitäytteiset hampparit on makuuni. Mäkkärin kastikkeet ja hamppareiden mausteet eivät vetoa minun valveutuneeseen makuuni ;-)

Pitäis saada Suomeen joku ranskalaistyyppistä pikaruokaa myyvä ketju? Onko olemassa pikaruokaa á la France?
Kirjoittaja:  Oldis [ 26.11.2009 14:01 ]
Viestin otsikko:  Re: Mistä parhaat ranskalaiset?
Imtralla Niskan torikeittiö,sieltä saa ihan ok Ranskalaiset, Bonuksena omistajatkin on suomalaisia.
Kirjoittaja:  Kenguru [ 26.11.2009 14:27 ]
Viestin otsikko:  Re: Mistä parhaat ranskalaiset?
Kouvolassa Nipan Grilli. Löytyy jopa vapaa-aika viraston koko Suomen Top10 listan sijalta viisi :)
Ei ole omasta mielestäni parempia ranskalaisia löytynyt.. Kyseisen paikan palveluita tulee käytettyä aina yövuoroon mennessä kun sattuu sopivasti työmatkan varrelle ;)
Kirjoittaja:  KariM [ 26.11.2009 14:44 ]
Viestin otsikko:  Re: Mistä parhaat ranskalaiset?
Itsehän nämäkin pitää tehdä. Hommasin oikein rasvakeittimenkin, mutta tulos ei vieläkään pärjää kaupallisille tuotteille. Millä tarvikkeilla onnistuisin? Nyt on käytössä sitä pakastetta mitä halvimmalla kaupan laarista saa, ja öljynä tavallinen rypsiöljy.
Kirjoittaja:  Bumper [ 26.11.2009 14:45 ]
Viestin otsikko:  Re: Mistä parhaat ranskalaiset?
Uudenkaupungin jo edesmennyt Kumpumäen Grilli.

En tiedä olivatko itse tehtyjä, mutta erikoisen paksuja olivat nuo ranskikset... Silti rapeita ja aivan uskomattoman hyvän makuisia. Sama päti paikan lihapulliin - isoja, vähän itsetehdyn näköisiä ja epätavallisen hyviä.
Itse en ole parempia ranskalaisia eläissäni syönyt, kuin mitä tuolta sai...

Sääli että meni tuokin firma konkurssiin - itseen ei nuo Herburgerin ranskikset iske sitten yhtään.. Ovat ihan kuivia ja mauttomia tikkuja ainakin täälläpäin vaikka missä dippaisi.
Kirjoittaja:  Kami [ 26.11.2009 15:02 ]
Viestin otsikko:  Re: Mistä parhaat ranskalaiset?
KariM: älä vaihda sitä öljyä kuukauteen niin alkaa maku varmaan lähennellä noita grillien versioita ;-)
Kirjoittaja:  jules [ 26.11.2009 15:36 ]
Viestin otsikko:  Re: Mistä parhaat ranskalaiset?
KariM kirjoitti:
Itsehän nämäkin pitää tehdä. Hommasin oikein rasvakeittimenkin, mutta tulos ei vieläkään pärjää kaupallisille tuotteille. Millä tarvikkeilla onnistuisin? Nyt on käytössä sitä pakastetta mitä halvimmalla kaupan laarista saa, ja öljynä tavallinen rypsiöljy.

Mulla on myös rasvakeitin ja parempia perunoita ei olekaan kuin itse tehdyt. Hanki semmoinen puristin, jolla saat oikeanmuotoisia siivuja oikeasta perunasta. Ostat semmoisia vähän kovempia perunoita, en nyt muista merkkiä, mutta siis ei jauhoisia. Kuoritut perunat siivutetaan tuolla puristimella ja pestään, kuivataan talouspaperilla. (Öljyhän ei pidä vedestä) Raakana kuumaan rasvaan, paistetaan puolikypsiksi, nostetaan talouspaperille kuivumaan. Tähän väliin kenties toinen satsi keittimeen. Sitten paistetaan (se ensimmäinen erä) kypsäksi, paperille kuivumaan, suolataan ja valmista tuli.
Tämän ohjeen sain englantilaiselta vanhemmalta rouvalta. Älä kysy, miksi ne paistetaan kahdessa vaiheessa! En tiedä, mutta maku on erinomainen.
Jos haluat tehdä myös "fish", niin tähän sopii hyvin pakastesei. Sulatetaan ja kuivataan, leikellään sopiviksi paloiksi, keitetään rasvassa, suolataan.
PS rypsiöljy sopii hyvin, myös auringonkukka. Useamman kerran voit käyttää samaa oljyä, kunhan siivilöit suurimmat roskat pois.
Kirjoittaja:  Jallu [ 26.11.2009 15:39 ]
Viestin otsikko:  Re: Mistä parhaat ranskalaiset?
Pikkasen asian vierestä, mutta kuitenkin.

Kävi pitkästä aikaa (2-3 vuotta sitten viimeksi) Mäkkärillä ja eikuin
perinteinen Big Mac satsi tilaten. Hämmästys oli suuri, kun pahvilohjun korkkasin. Aivan halvatun pieni ja hikinen hamppari silelä pohjalla. Hinnat oli tietenkin kohdallaan, eli nouseet reilusti sitten edellisen vierailun. Makukin oli aika skeida, mutta tässä kohtaa voi olla "aika kullannut muistot".

Enpä mene taas moneen vuoteen noihin roskakioskeihin. Samalla hinnalla saa ravintelista ihan oikeen pihvin. Ameerikassa, mistä noi Mäkkärit yms. on tulleet,
on niiden sapuska oikeesti halpaa, mikä mielestäni kuuluu konseptiin, mutta täällä peräjunttilassa on homma käsitetty aivan väärin. :roll:
Kirjoittaja:  Kami [ 26.11.2009 16:09 ]
Viestin otsikko:  Re: Mistä parhaat ranskalaiset?
Täällä peräjunttilassa pitää henkilökunnalle maksaa kunnon palkkaa (verrattuna ameriikan malliin), siksi meillä pikaruoka maksaa suhteessa paljon enemmän kuin ameriikassa.
Itsekin olen reilu 10 v sitten elättänyt itseni myymällä ja valmistamalla pikaruokaa. Ei se mikään paska palkka ollut, mutta ei sillä juhlita. Kyllä sillä asuntolainaa makseli ja metwurstiakin välillä söi.
Kirjoittaja:  black_van [ 26.11.2009 17:50 ]
Viestin otsikko:  Re: Mistä parhaat ranskalaiset?
Kajaanin Mantan Grilliltä tietysti,onhan kyseinen paikka äänestetty iltasanoman vai iltalehden kyselyssä suomen parhaaksi grilliksi jokunen vuosi sitten
Kirjoittaja:  trasseli [ 26.11.2009 19:13 ]
Viestin otsikko:  Re: Mistä parhaat ranskalaiset?
Täältä ääni parhaalle ranskalaispaikalle menee Töölöntorin grillille ja niiden omalle sinapille. Tätä herkkua on ollut tarjolla jo ennen kuin allekirjoittanut on tällä telluksella vaikuttanut. Jotenkin tympii tyypilliset heset ja mäkit. Tuolta saa aidot makkaperunat yms. grilliherkut.
Suosittelen tutustumaan :)
Kirjoittaja:  Natero [ 26.11.2009 20:25 ]
Viestin otsikko:  Re: Mistä parhaat ranskalaiset?
Voihan kikkeli sentään! Valitettavasti täällä periferiassa (jojensuu) ei saa syötäväksi kelpaavia ranskalaisia mistään. Viimeisen kerran sain kunnollista ranskanperunaa sata vuotta sitten Nipan puljusta.
Kirjoittaja:  2cvkimmo [ 26.11.2009 21:26 ]
Viestin otsikko:  Re: Mistä parhaat ranskalaiset?
Kami kirjoitti:
Itse käytän 99% Hesburgerin palveluita. Kerran viikossa tulee siellä vähintään käytyä :-o
Pitäis saada Suomeen joku ranskalaistyyppistä pikaruokaa myyvä ketju? Onko olemassa pikaruokaa á la France?


:shock:

Aaargh. Hesellä ei saa pikaruokaa, palvelu on AINA hidasta ja odottaa saa. Ei vetele.

Lämpimimmät ranskanperunamuistot ovat vuoden 1997 2CV-maailmankokouksesta, jossa huomattavan paljon tuli notkuttua seuraavan valmistajan kiskalla:

http://www.henkpatat.nl/mainnl.html
Kirjoittaja:  vibes [ 26.11.2009 21:51 ]
Viestin otsikko:  Re: Mistä parhaat ranskalaiset?
Juu Hese ei kyllä oo pikaruokala, nopeammin saa Turussa safkat vaikka Brahenkadun kiinalaisesta.
Kirjoittaja:  zX-files [ 26.11.2009 21:55 ]
Viestin otsikko:  Re: Mistä parhaat ranskalaiset?
Kami kirjoitti:
Itse käytän 99% Hesburgerin palveluita. Kerran viikossa tulee siellä vähintään käytyä :-o
Hesen majoneesitäytteiset hampparit on makuuni.

Nimenomaan, täältä Kaarinastahan nuo majoneesit sun muut herkut lähtee muualle ;)
Ja Hesen punainen majoneesi & rapeat ranskalaiset = nam! Kun ei nämä Citroënit olekaan rapeita niin kuin kansa väittää

Kami kirjoitti:
Pitäis saada Suomeen joku ranskalaistyyppistä pikaruokaa myyvä ketju? Onko olemassa pikaruokaa á la France?

On. Tai ainakin pariisilainen lämmin pikaruoka on ehdottomasti crepes. Lätty, mutta rapeanohut, ja sen päälle koottuna juustoa, makkaraa, tonnikalaa, kinkkua tms. Taiteltu neljännesympyräksi. Syödään kadun varressa paperista.
Yleisempi mutta kylmä pikaruoka on täytepatonki. Ei suomalainen löllöpullataikina-vetelämössö vaan se oikea rapsakkakuorinen. Sisällä niin paljon herkkua ettei mahdu edes minun suuhuni helpolla :lol:
Kirjoittaja:  PetteriP [ 27.11.2009 22:26 ]
Viestin otsikko:  Re: Mistä parhaat ranskalaiset?
Kannattaa todella omalla keittimellä tehtäessä hoitaa kypsennys kahdessa vaiheessa. Ensin pehmennetään perunat noin 150 asteisessa öljyssä, nostetaan perunat pois ja kuivataan ne. Hieman myöhemmin, kun massa on jäähtynyt, laitetaan perunat uudelleen rasvakeittimeen noin 190 asteiseen öljyyn, jolloin saadaan juuri oikeanlainen rapea pinta. Näin ranskiksen pinta on rapea ja sisus pehmeä.

Valitettavasti tuolla tavalla tehtyjä pottuja et saa mistään pikagrilliltä, joten ne joudut tekemään itse.

Parasta ostettua pikaruokaa (ranskistyyppistä) tarjoilee (ainakin ennen tarjoili) Kuopiossa Siskotyttö-patsaan luona oleva grilli, jolla makkaraperunat eivät olleen pelkkää blöötä, vaan mukana oli ryynäreitä ja balkania ainakin. Parhaan mausteen antoi luonnollisesti tukeva humalatila, rinnuksille tippuva ketsuppi ja vaikeasti ylläpidettävä etukenoinen asento.

Päiväsaikaan parasta pikaruokaa, mitä ihminen voi vaan tarvita, saa Hanna Partasen kalakukkoleipomon myyntitiskiltä, jossa saa uunituoreita lihapiirakoita. Löytyy siis tuokin Kuopiosta. Näillä on useampi sukulaisreissu pärjätty!

Valitettavasti nykyisessä asuinpaikassa pääkaupunkiseudulla ei ole kunnollisia pikaruokapaikkoja, joissa edes saisi kunnollisella rasvapaistolla tehtyjä ranskalaisia. Usein kuulee vaan mikron kilahduksen juuri ennen, kun annos tuodaan tiskille.
Kirjoittaja:  2cvkimmo [ 27.11.2009 22:50 ]
Viestin otsikko:  Re: Mistä parhaat ranskalaiset?
PetteriP kirjoitti:
Päiväsaikaan parasta pikaruokaa, mitä ihminen voi vaan tarvita, saa Hanna Partasen kalakukkoleipomon myyntitiskiltä, jossa saa uunituoreita lihapiirakoita. Löytyy siis tuokin Kuopiosta. Näillä on useampi sukulaisreissu pärjätty!


Juuri näin! Irene on kuitenkin vasta kakkonen, torilla voi vertailun tehdä. ;)
Kirjoittaja:  PetteriP [ 28.11.2009 00:12 ]
Viestin otsikko:  Re: Mistä parhaat ranskalaiset?
Irenellä on ne parhaat munkit, mutta lihapiirakoissa Hannalla on parhaat. Käykää kokeilemassa kun olette sielläpäin ajelemassa http://www.hannapartanen.com/
Kirjoittaja:  Amppman [ 28.11.2009 01:01 ]
Viestin otsikko:  Re: Mistä parhaat ranskalaiset?
Jaa a mitä tulee noihin grilliruokiin niin ehkä vaikutaa tuo paikan läheisyys eli äänet Mantangrilille tänne Kajjaaniin ja mitä tulee noihin kalakukkoihin niin Partaselta paraat kukot saa (muikkukukko slurps :D )ja mitä tulee sitten ruisleipään niin pekka heikkinen ja puu uunileipä täältä Kajjaanista, onhan se Suomen Paras(tv ohjelma aikoinaan) nyt tuntuu muuten siltä ettei olisi pitänyt lukea koko juttua tulee muuten nälkä, ja tälläinen yö syönti ei tee hyvää linjoille :lol:
Kirjoittaja:  KariM [ 28.11.2009 18:13 ]
Viestin otsikko:  Re: Mistä parhaat ranskalaiset?
Kiitokset Jules:lle ja PetteriP:lle vinkeistä. Kokeilin, ja kahden keiton idea kyllä valottui. Jälkimmäisessä käsittelyssä potut olivat kuitenkin liian pitkään, ehkä pari minuuttia. Ottivat ruskean värin ylleen, ja makuun tuli hieman kärähtänyt aromi. Ei nämä vielä mihinkään grilliin tai pikaruokalaan olisi kelvanneet :( Aikaakin meni yllättävän pitkään tuossa turatessa, kaikkiaan noin kolme varttia, ennen kuin pääsi maistamaan.
Kirjoittaja:  Cituning [ 28.11.2009 19:34 ]
Viestin otsikko:  Re: Mistä parhaat ranskalaiset?
Ei ainakaan keuruulta, ennemmin ajaa 30km suuntaansa naapurikylään hakemaan kunnon taksarin.
Kirjoittaja:  C4_robotti [ 28.11.2009 21:57 ]
Viestin otsikko:  Re: Mistä parhaat ranskalaiset?
Cituning kirjoitti:
Ei ainakaan keuruulta, ennemmin ajaa 30km suuntaansa naapurikylään hakemaan kunnon taksarin.

Jaa Mänttään vai? Pysäkki vai Makos?
Kirjoittaja:  Cituning [ 28.11.2009 22:07 ]
Viestin otsikko:  Re: Mistä parhaat ranskalaiset?
C4_robotti kirjoitti:
Cituning kirjoitti:
Ei ainakaan keuruulta, ennemmin ajaa 30km suuntaansa naapurikylään hakemaan kunnon taksarin.

Jaa Mänttään vai? Pysäkki vai Makos?


Pysäkki.
Kirjoittaja:  Jeth [ 28.11.2009 22:39 ]
Viestin otsikko:  Re: Mistä parhaat ranskalaiset?
Seinäjoelta Samburger! Siellä ainakin on tosi maukkaat :)
Kirjoittaja:  Jallu [ 30.11.2009 11:46 ]
Viestin otsikko:  Re: Mistä parhaat ranskalaiset?
PetteriP kirjoitti:
Irenellä on ne parhaat munkit, mutta lihapiirakoissa Hannalla on parhaat. Käykää kokeilemassa kun olette sielläpäin ajelemassa http://www.hannapartanen.com/

Että Irenellä parhaat munkit ja Hannalle piirakka. :mrgreen:
Sivu 1/2 Kaikki ajat ovat UTC + 2 tuntia [ DST ]
Powered by phpBB © 2000, 2002, 2005, 2007 phpBB Group
http://www.phpbb.com/