Tämä ei ole sitikka-aiheinen muttei ole tuo saabikeskustelukaan

Luen parhaillaan kirjaa Petos lautasella ja siinä käy ilmi kuinka meitä huiputetaan joka päivä ruokakaupassa. Esim kevyttuotteet ovat järjestään kalliimpia kuin normituotteet mutta ovat kuitenkin valmistajille halvempia tehdä koska hyvät raaka-aineet on niissä korvattu halvoilla täyteaineilla (kuten selluloosa ja vesi).
Ja aromivahventeita käytetään jottei hyvälaatuista raaka-ainetta (itsessään hyvältä maistuvaa) tarvitsisi käyttää yhtä paljon.
Vesi ja selluloosa eivät välttämättä ole haitaksi mutta moinen kusetus kyllä kyrpeää Itse vatsavaivaisena minulle on väliä mitä pistän suuhuni.
Ja lisää korpeaa mainonta jossa ylistetään eineksillä itsensä jalustalle nostavia koti"kokkeja". Ensinnäkin nuo maistuvat yleensä paskalle ja toisekseen kohta ei kukaan enää osaa tehdä hyvää ruokaa Omasta mielestäni ruuanteko on sekä hauskaa että palkitsevaa (muksut kun ei säästele kritiikkiä jos ruoka ei maistu ) Viimeksi tein paellaa (ilman lisäaineita) ja hyvä ettei vateja nuoltu puhtaaksi

Meillähän on sellainen tilanne, että pitää välttää noita arominvahvenneruokia/aineksia aika tehokkaasti, emäntä on sille yliherkkä. Migreeniä puskee, jos liikaa syö tuota. Eikä käsittääkseni ole mitenkään harvinaista edes. Mutta allerginenhan sille ei voi olla, kun se on elintarvikevirastossa (?) todettu turvalliseksi, ihan niin kuin maito ja pähkinät ja kissat ja koirat...

Jos tuon aineen olemassaoloa kuka haluaa tutkia sapuskoja ostaessa, niin se on joko merkattu jollain seuraavista: arominvahvenne, E621, natriumglutamaatti, hiivauute... Olikohan vielä jotain.. Nimeä vaihdetaan tietysti sen mukaan, kun ihmiset oppivat tunnistamaan jonkun niistä.

Tuota hiivauute-nimeä en tiennytkään. Itse olen pyrkinyt välttämään "glutaa" ihan periaatteellisista syistä jo useamman vuoden.

Ruuan lisäaine voi lihottaa.

Kuitenkin pitää muistaa että glutamaattia esiintyy myös luonnostaan varsinkin monissa runsaasti proteiinia sisältävissä elintarvikkeissa kuten maitovalmisteissa, lihassa ja kalassa, mutta myös useissa kasvikunnan tuotteissa kuten sienissä ja tomaatissa. Sitä syntyy myös ihmiselimistössä.

"Kevyt" tuotteet voivat sisältää energiaa enemmän kuin normaalituotteet. Mainostetaan esim. jukurttia jossa on 0% rasvaa ja sitten siihen tuupataan sokeria enemmän kuin laki sallii, jotta kitkerä maku saadaan peittoon. Ruoka-aineet vois vaikka värikoodata energiasisällön perusteella tyyliin vihreä alle x kJ/100g, punainen yki y kJ/100 g ja keltainen siihen väliin. Elintarviketeollisuuskin pyrkii maksimoimaan voittonsa. Ei niitä ihmisten hyvinvointi taida kiinnostaa, kunhan ei kukaan kuole ettei tarvitse maksaa korvauksia.

Ostaako joku oikeasti niitä kevyttuotteita? Nehän maistuvat järestään aika karmealta ja/tai niissä ei ole mitään.

Voi kuule... Kyllä niitä menee! Monet, varsinkin naiset, ostaa niitä kuvitellen että silleen voisi laihtua tai voida paremmin. Molemmat väitteet on huuhaata. Katso vaikka lihavia, melkein järjestään lipittävät kevytkokista Tuo viimeinen lause on kärjistäen eikä kenenkään ylipainoisen kuulu siitä vetää herneitä. Ok?

Alunperin ajattelin että kevyt-tuotteet on kehitetty jotta ihminen voisi syödä enemmän kuin tarvitsee. Totuus on kuitenkin tätäkin raadollisempi.

...Mutta marinoitu kanafilee huomattavasti halvempaa kun naturell

Hyvä kirja. Vaikka olen aina vältellyt eineksiä, sai kyllä tuo kirja silmäni auki ja lukemaan ihan peruselintarvikkeiden tuoteselosteet entistäkin tarkemmin. Vaikka käytetyt lisäaineet ovatkin varmasti tarkkaan tutkittu ja turvallisest yksistään, niin sellaisia cocktaileja eri aineyhdistelmiä joita ihan tavallisessa lauantaimakkarassa on, tuskin kukaan on tieteellisesti testannut.
Luin taannoin hämmentävän lauseen jonkin iltapäivälehden laihdutusjutun yhteydessä. "Rasva hämää elimistöä kylläisyyden tunteella". Siis täh? Minun elimistöä rasva ei kyllä hämää, vaan tulen vähemmällä kylläiseksi koska ravintoni sisältää myös rasvaa.

Tai kunhan liian suuri osa maksavista asiakkaista ei kuole. Liike-elämässä on kysymys pelkästään voitosta, varsinkin kun puhutaan suuren luokan bisneksestä. Joskus tuli kiinnostava ohjelma tv:stä (joo niitäkin voi olla) siitä miten kaloripitoisia ruokia ja juomia ja laihdutusvalmisteita valmistavien yritysten omistus oli samoissa käsissä. Huippuunsa viety liikeidea! Ensin lihotat ihmiset ja sitten kauppaat epätoivoisille laihdutusvalmisteita, asiakkaat eivät tule loppumaan!

...Mutta marinoitu kanafilee huomattavasti halvempaa kun naturell

Ja siitä voi kiehautta sen radioaktiivisuuden pois ja värkätä omat mausteet päälle ja valmistaa miten haluaa.

_o/

Itse ostan 17 rasvaprosentin Oltermannia. Maku on oikein suunmukainen enkä näin 95 kiloisena todellakaan tarvitse sitä "ylimääräistä" rasvaa joka siinä "oikeassa" 30(?)% juustossa olisi.

Toinen "kevyttuote" jota ostan on light-limsat, maku on usein jopa raikkaampi kuin sokerilla maustetussa versiossa eikä ole montaakaan kolaria.

Yritin vertailla Oltermannin sivuilta tuoteselosteita mutten juurikaan viisastunut. Kuitenkin, 17% Oltermannista poistettu rasva on korvattu jollain, milllä se ei käy ilmi. Ainesosat ovat molemmissa täysin samat. Ravintosisältö 70,5g vs 55.9g per 100g juustoa. Olettaisin tuon olevan vettä koska mitä muuta se voisi olla? Tämä ei sinällään ole paha asia. Paitsi se että maksat siitä vedestä juuston hinnan.

Tämä ravintoarvoltaan köyhempi juusto on samanaikaisesti kuitenkin kalliimpi kuin täsyverinen (29%) sisarensa! 11,07€/kg vs 10,98€/kg puolen kilon pakkauksessa. Kevytjuustoa en löytänyt kilon pakkauksessa jossa tavallinen maksaa 7,09€/kg. Suuri ero pakkauskoon mukaan.
Mausta ei voi kiistellä mutta jollain sekin on korvattu. Tai sitten se vainmaistuu vähemmälle. Rasvahan on makuaromeille tärkeä "alusta".

Taas makuasia mutta raikkain on mielestäni vesi johon on sekoitettu hiukan sitruunamehua! Hakkaa kaikenmaailman limsat mennen tullen Sillä on vaan kenenkään huono tehdä bisnestä kun ei juuri maksa mitään

Itselle nuo aspartaamit ym keinomakeutusaineet on punainen vaate. En pidä mausta ja varsinkaan siitä että niiden haitallisuudesta on jonkinverran tutkimustuloksia, tosin myös vastakkaisia tuloksia. Tiedättehän, tulokset tutkijan mukaan.. Lapsilleni sanon että juokaa tavallista limsaa jos juotte, ei sitä niin paljon pojat lipittele että sen sokerin vuoksi lihoisi.

Muutoinkin nuo teollisesti valmistetut mössöt, joita valmis"ruoaksi" kehtaavat nimittää, ei mene meikäläisen kurkusta alas. Vaikea on vaan nykyään löytää esim. maitotilaa jolta saisi ostettua suoraan käsittelemätöntä maitoa. Lähes kaikki maitotuotteet on hylaa nykyään. Enkä syö margariinia. Sen tavaran "pohja-aines" on aika ihmeellisen näköistä, ja siihen aletaan sitten laatimaan kaikenlaista lisäainetta jotta siitä saadaan ulkonäöltään voita muistuttavaa tuotetta. Voi tahi voimariini vai mikäsenytoli on hyvää, ei sitä tartte kauheita määriä laappia siihen leivälle..

Muutenkin ajattelen luonnon järjestäneen asiat jotenkin niin että näiltä leveysasteilta pitäisi kyllä suomalais-ugrilaisen karpaasin kaikki tarvittava ruoka ja sen mukana tarpeelliset hitumiinit ym. saada. Valintaa vaikeuttaa vaan se että on helpompi poimia se appelsiini äsmarketin tiskiltä kuin könytä mustikan perässä itikoiden ja hirvikärpästen ja kyykärmesten ja susien ja vaikka minkä syötävänä..

Laivalla (kuivarahti) tuppaa läskit jä muut lihat välillä haiskahttaaaa piimältä mutta kokki joka loihtii terveys eväät tunnetusti
näistä hiukan eilisen lihoista yksinkertainen juttu keittää pannulla voissa ruskeaksi lisää reilusti valkosipulia ja jos vielä haiskahttaa lisätään pippuri ennen kermaa ja sitten koko komeus 180C uuniin

Juu mie varmaan oon tämmönen läski sen takia, kun en noita kevyitä ja rasvattomia harrasta... olisikohan syytä?
Mikähän ihme se on se keinomakea valo-jaffassa, mikä tekee kurkusta ikävän tuntuisen ja joiltakuilta vie äänen? Lisäksi maistuu melko karmealta. Muuten ei ole laittilimsoista juuri kokemusta.

Veikkaan että Koskenkorva. Makukin täsmää määritelmääsi.

Tsot tsot! Ei Koskenkorvan maussa mitään vikaa ole, mutta ruokakaupasta tietääkseni sitä ei saa. Ja ei siihen kyllä mitään jahvoja joukkoon saa sekoitella. Vettä plissiksi, jos se jotain tarvii.

Kyllä saa, tosin vain sivistysmaissa joissa moista tököttiä ei kukaan viinana juo

No saa saa, mutta ei kait tässä nyt koko mualiman huijauksista aleta murehtimaan.

Tottahan sitä tuossa kylälläkin on myynnissä siten, ettei ruokaostosten ja kossuostosten välissä pihalla tarvitse käydä.

Itse etsin aina mahdollisimman vähän käsiteltyjä ruoka-aineta. Ruuan valmistan alusta alkaen itse ja pyrin välttämään eineksiä. Einekset ja valmisruuat ovat nopea laittaa ja hyvä apu jos on nopeasti saatava murkinaa, mutta niissä on myös sen mukaisesti kaikenmaailman lisäaineita yms.

Harmittaa, kun enään en voi sanoa laittavani ruokaa omista tarvikkeista. Ennen melkein kaikki mausteita lukuun ottamatta oli omalta tilalta. Elämä muuttuu valitettavan huonoon suuntaan.

Vielä noista lisäaineista. Olen todella onnellisessa asemassa, etten ole allerginen millekään ruoka-aineelle, mausteelle jne., koskapa olen seurannut sivusta ystäväni taistelua äkillisesti alkanutta erittäin pahaa lisäaineallergiaa vastaan. Hän ei voi syödä edes tavallista makkaraa saamatta hirvittäviä allergiaoireita. Ja kuinkan monet kerrat hän on sairaalassa jopa taistellut hengestään. Lista allergiaa aiheuttavista lisäaineista on valtava, helpompi olisi luetella sallitut (jos niitä enää on ollenkaan).

No voe mahoton... kuinkas tuo kossu sitten erotetaan siitä jahvasta, että saan vaihdettua tilalle sokerin ja kaadettua sen kossun viemäriin?

Mie oon ihan samoilla linjoilla ku Sitikkaporoki.

Kotimaiset, lähellä tuotetut perusraaka-aineet ruoanlaitossa kunniaan ja mielellään luomuna tai biodynaamisena.
Vieressä on kirjahyllyllinen kirjoja aiheesta ja paha niihin on vastaankaan sanoa. Tieto lisää tuskaa

Mä mietin että vaietaanko tällainen aloitus vallan mielenkiinnottomana mutta täältähän löytyy aikalailla aiheesta j ahyvästä ruuasta kiinnostunutta porukkaa!
Nyt saa taas huomisesta syödä hotellipöperöjä pari päivää

Viime talvena syötiin vielä joulupöydässä juuri kerättyjä yrttejä ja vuonankaalia. Maa-artisokkaa kaiveltiin myös samoihin aikoihin .
Kauppiaillehan nuo säilöntäaineet on taivaan lahja, myyntiajat pitenevät dramaattisesti ja hukkaprosentti pienenee.
Uskon ja toivon että kun aiheesta tarpeeksi puhutaan, ja ihmiset saavat maistaa ja kokea myös niitä vaihtoehtoisia lisäaineettomia vaihtoehtoja, niin tuottajat ovat pian pakotettuja muuttamaan strategioitaan.
Sijoitan satunnaisesti laadukkaaseen vaaleaan luomuleipään joka myydään irtottavarana. Hemmetin kallista, mutta elämä on. Tumma saaristolaisleipä (ainakin Nauvon leivän) on kilohinnaltaan täysin kilpailukykyinen jokun primulan E-lisäainelimpun kanssa, mutta maistuu jollekin, ja lisäaineettomuudesta huolimatta säilyy hyvänä reilun kuukauden. Tosin en tiedä miltä maistuisi kevytlevitteen kanssa, enkä aio kokeilla.
Lihaa meillä syödään kohtuullisesti, riistaa, vuohta, kyyttöä ja lammasta. Kiitos hyvien suhteiden, kilohinnat ovat vähintäänkin kohdallaan. Seuraavaksi varmaan meidän uusia pikku riiviöitä, citykaneja. Tuskin maltan odottaa että ovat lainsuojattomia ja terveellisiksi todettuja .

"kyyttöä"

Oletko Miina Äkkijyrkän kanssa väleissä? Ei kait kyytön lihaa mistään saa?!

No en varsinaisesti. Kyyttö on ajautunut pakastimeemme erinäisten gastronomimafian välikäsien kautta. Se on peräisin sukevan vankilan navetasta, muistaakseni jonkun kuuluisan taiteilijan (ei kuitenkaan Äkkijyrkän) henkilökohtainen otus. Tarinan tekee vieläkin mielenkiintoisemmaksi se, että lihat jaettiin helsinkiläisravintolan hämärässä kellarissa, ja eräs nimeltä mainitsematon huippukokki vei lihakasasta ns. parhaat päältä.
Vuohi on eräältä juustotilalta. Kilipukit ovat maidontuotannossa hyödyttömiä, joten niitä riittää syötäväksi asti. Lammas puolestaan on ihan lihaksi kasvatettua länsisuomalaista laatua.
Nyt siteeraan jotakuta muuta, mutta paras tapa säilyttää omaperäinen pakkasen ja tuiskun kestävä Suomalainen nautarotu on syödä sitä. Kyyttö on aivan dramaattisesti paremman makuista kun tehokasvatettu ja pitkälle jalostettu liha. Tarkennukseksi vielä että lehmät sun muut elikot ovat minulle tuttuja lähinnä lautaselta. Olen toki josku rapsutellut Äkkijyrkän lehmiä turvallisesti sähköaidan yli ulkoiluttaessani itseäni tuolla uutelassa.